唾液俗稱口水，是一種泡沫狀，稍混波，呈乳白色的粘 稠液體。其中99.4%為水分，固體成分占0.6%。在固體成 分中，有機物占0.4%,主要是蛋白質;無機物占0.2%,有 鈉、磷、鉀、鎂等。正常人每天的唾液分泌量大約為1 000- 1 500毫升，在沒有任何剌激情況下，每分鐘可分泌唾液 0.51 升。

       唾液主要有六大功能。

       一是濕潤口腔和調和食物。口腔被濕潤了，有利於說話 和進食。食物經過咀嚼後，與睡液充分調和,形成光滑的團

       塊容易咽下並沿食管下送。食物中有味的物質被唾液溶解, 刺激了味蕾,於是便有了甜、酸、苦等味覺。

      二是唾液有保持口腔清潔和保護口腔的作用。唾液的 分泌有助於及時清除口腔中的食物殘渣，避免了由於食物 的滯留時間過長，而使得細菌繁殖、發酵、產酸並發臭，造成 對牙齒的傷害。對於酸性等刺激性強的或有害的物質，唾液 會大量分泌予以稀釋，以免牙齒和口腔粘膜受到腐蝕。在咀 嚼食物時,口腔中所有的表面都被唾液中的粘糖蛋白覆蓋, 使嘴唇和面頰能夠自由運動而不受到牙齒的損傷。

      三是抗菌作用。唾液中的免疫球蛋白（如S-IgA）能抑 制細菌在牙面上的附著,並抑制細菌產酸等代謝活動。唾液 中的溶菌酶能破壞細菌的結構,因而具有殺菌作用。

      四是抗溶解作用。唾液中含有鈣離子、磷酸、鉉鹽和某 些蛋白質等，這些物質能抑制產酸菌，並可促進牙釉質的成 熟與再礦化，阻止細菌產生的酸溶解牙釉質。

      五是消化澱粉作用。唾液中的唾液澱粉酶能使食物中 的澱粉分解為麥芽糖。

      六是緩沖作用。唾液能調節酸堿平衡，當口腔內有酸堿 物質時，唾液能很快中和，使口腔內保持在中性、弱酸性或 弱堿性。唾液的緩沖作用對維持牙釉質的礦物質動態平衡 起到了關鍵作用。

推薦閱讀：
深圳牙科收費