食物的營養組成，攝取的量和次數；以及食物的物理性狀、消化吸收都與牙齒組織的健康關系密切。食物營養可通過血液循環途徑對牙齒發育發生影響。有人認為，牙齒在發育成熟前攝取的糖過多，將導致牙齒的結搆發生改變，還可使與牙齒發育有關的鈣和一些微量元素代謝受到影響，從而增加機體對齦病的敏感性。由於食物不單純為人們提供營養所需要，也為口腔內的細菌提供營養、所以應特別注意所攝取食物的次數、食物的質地、物理性狀以及其促進齲齒形成的能力等問題。例如，粘附性、粘滯度、硬度等，這些性質將影響食物在牙面的殘留，對此必須有足夠認識才能在飲食計劃中選出適合的食物。飲食通過對口腔生態的影響而間接影響到牙齒健康。

       增加和頻繁地提供發酵糖，能使口腔中微生物總數增加，產酸菌的數量也大量增加而導致疾病。那麼，什麼樣的食物種類對牙齒有好處呢？牙齒是人體高度鈣化的組織，在它的生長發育中或萌出後的代謝中都需要無機鹽類和蛋白質。進食時，食物應對牙周組織有足夠的生理性刺激，咀嚼對牙齦能起按摩作用。對牙齒有益的食物：蔬菜、白菜、蘿蔔、豆角、菠蘿、梨、蘋果、玉米、花生、肉類、雞蛋、蘋果、魚、黃油、牛奶、鹽、土豆片、奶酪、無糖酸奶、玉米飯、無糖面包。什麼樣的食物對牙齒不好呢？軟而粘的甜食（合大量蔗糖的甜食），這些食物容易粘在牙齒的窩溝內，加速致解細菌的繁殖。對牙齒有害的食物：奶糖、巧克力、精制甜點心、各類甜餅幹、甜年糕、糖漿、餅幹、蛋糕、冰激凌、含糖飲料、糖果、蜂蜜等。目前有些學校低年級小學生，上完兩節課後加些輔食、甜點心和小吃等，此時用餐後要格外注意口腔清潔，以保護牙齒。

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