與牙齒健康有關的主要營養物質，是維生素和礦物質。食物中的肉、蛋、乳制口、大豆、骨頭湯、水果和魚肝油、豬肝等都是這些營養物質的重要來源。例如，魚肝油含有大量的維生素A和D,它能幫助鈣質在身體裏吸收，促進牙齒的發育和鈣化，減少牙病發生的機會。食物本身的局部作用對牙齒有很大影響，如含纖維較多的蔬菜有清潔牙齒的作用。粗糙的糧食中維生素、鈣、磷的含量比精制的食品高。有一定硬度的食品能充分發揮牙齒的咀嚼功能和產生生理刺激，促進牙頜的發育。一些食物如茶葉、蔑筍等含有一定量的氟素，可以提高牙齒的抗赭能力。因此，在口香糖、泡泡糖內加一定量的氟素，能防止齪病的發生，但高氟地區不適用。
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